El hombre, desde que comenzó́ a preparar los alimentos hace miles de años, ha desarrollado gustos sorprendentes y a través de los siglos ha conservado la memoria de los grandes platos que se repiten y se perfeccionan en cada generación.
México, es reconocido en el mundo por su rica tradición gastronómica que ofrece una gran variedad de platillos hechos con un sinfín de ingredientes, dentro de los cuales, los hongos juegan un papel esencial.
| Autor/es | Ángel Moreno Fuentes, Adriana Montoya |
|---|---|
| Año | 2016 |
| Editor | Cromo Edit |
| Referencia | Moreno, A., Montoya, A. (2016). Recetario de Cocina de: Hongos Silvestres. Red Temática del Patrimonio Biocultural, CONACYT. México. |
| Nodo | Hidalgo – Tlaxcala |
